Philosophie culinaire ...

...en quelques mots

La cuisine dans tout ce qu'elle englobe a toujours été très présente pour moi. Par la gourmandise d'abord, par la curiosité qu'elle a déclenchée ensuite, puis enfin par sa diversité et l'ouverture sur le monde qu'elle  suscite.

Afin de partager ce savoir j'ai entrepris les formations diplômantes, stages spécialisés, et expériences dans divers restaurants de la région ces dernières années.

 


Ce chemin est parcouru de nouveaux challenges avec pour moteur  la sincérité, la simplicité de ce que je propose et toujours la recherche du plaisir de nos papilles.

Cuisine en balade est une cuisine qui se partage. J'utilise des produits frais de saison pour une cuisine faite maison.

Cuisine en balade c'est l'absence de contraintes pour vous; plus qu'à déguster.

.... en quelques images

Cuisine en balade se déplace avec

Ses produits Bio ou locaux en circuit court

mais aussi

Du goût

Car la cuisine passe avant tout par les yeux, je pense mes assiettes comme des petits tableaux éphémères.

Des couleurs

carpaccio de saint jacques dur lit de légumes croquants
carpaccio de saint jacques dur lit de légumes croquants

Recherche d'associations intéressantes au palais, découvrir de nouvelles saveurs,  ajouter un peu de ceci et un peu de cela. La cuisine c'est de l'alchimie.

De la gourmandise

Tarte au citron revisitée
Tarte au citron revisitée

Se faire plaisir, mêler le croquant au fondant, le froid au chaud, l'amertume à l'épicé. Que de possibilités et de surprises.